*******************************************************************
* П Р О Б Л Е М Ы Х И М И Ч Е С К О Й Б Е З О П А С Н О С Т И *
*******************************************************************
**** Х И М И Я * И * Ж И З Н Ь ***************
*******************************************************************
** Сообщение UCS-INFO.839, 6 марта 2002 г. *
*******************************************************************
Гигиена и жизнь
СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ: ИЗ ЖИЗНИ САНИТАРНЫХ ВРАЧЕЙ
САНИТАРНАЯ ОХРАНА РЕСПУБЛИКИ. ХОРОШЕЕ ЗДОРОВЬЕ — ЭТО И ЗНАНИЕ,
И ПОВЕДЕНИЕ. И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ…
…ибо дается оно человеку в кредит, но не у каждого хватает мудрости
правильно его расходовать, вести здоровый образ жизни. Но если бы только
от поведения человека зависело его физическое состояние! Тут серьезные
отрицательные факторы привносят и такие составляющие, как качество
продуктов питания и питьевой воды, которые потребляем, воздух, которым
мы дышим, санитарное состояние наших жилищ и населенных пунктов.
На протяжении веков люди использовали целебную силу природы, чтобы
восстановить свое здоровье. Сегодня на нее особо не рассчитываешь — ведь не
секрет, что во Владикавказе, к примеру, наиболее чистый и «оздоровляющий»
воздух лишь в районе Водной станции, а стакан выпитой воды, зараженный
дизентерийными палочками, уложил года два тому назад на больничную койку
не одного жителя Кизляра в Моздокском районе.
В последние десятилетия на Россию со стороны экономически высокоразвитых
стран обрушился град обвинений в беспрецедентном загрязнении окружающей
среды. Создается впечатление, что именно наша страна стала основным
источником зла по отношению к природе, о которой такое беспокойство
проявляется за рубежом. Хотя не является и секретом, что Россия XX века
в своем индустриальном развитии на 20-25 лет отставала от экономически
преуспевающих стран. Именно с этим разрывом она и вошла в собственный
экологический кризис, который совсем некстати совпал еще и с кризисом
экономическим.
— Как же можно противостоять экологическому отрицательному влиянию на
состояние здоровья человека? — с этого вопроса началась беседа
корреспондента «СО» с главным государственным санитарным врачом республики,
заслуженным врачом РФ Таймуразом БУТАЕВЫМ.
— К сожалению, множество объективных причин обусловило к концу XX столетия
развитие в стране (и наша республика — не исключение) сложной ситуации как
в сфере окружающей среды, так и в показателях здоровья населения. Ясно,
что и «некачественное» питание обязательно негативно скажется на состоянии
растущего организма и непосредственно, и годы спустя.
— Вот об этом несколько подробнее, Таймураз Майрамович, — об «охране»
питьевой воды и качестве продуктов питания, проводимой санэпидслужбой,
особенно реализуемых на рынках или стихийно организованных точках
торговли…
— Из всех открытых водоисточников, а именно из них осуществляется снабжение
населения страны питьевой водой, лишь один процент соответствует I классу,
а 17 — выходят за пределы наихудшего третьего. Весь основной запас воды
находится в промежутке между вторым и третьим классами. Потому внимание
воде особенное — ведь пробы могут показать не только несоответствие воды
ГОСТу по санитарно-химическим или бактериологическим показателям, но в любой
момент могут выявить и вирусы, и возбудителей паразитарных заболеваний.
Потому, повторюсь, контроль за водой — особый со стороны всех
соответствующих ведомств, и нашей службы — тем более. Ведь обветшалые
водопроводные сети во многих населенных пунктах давно уже работают с
перегрузками, в водопроводные сети, не дай Бог, могут попасть самые
разнообразные загрязнения, порой и канализационные стоки, — и, пожалуйста,
рост инфекционной болезни (как это случилось несколько лет назад в
Алагирском районе).
Но совместные меры по охране воды принесли утешительные результаты — в
прошлом году процент воды, не соответствующий СанПиНу, снизился до 3% против
8% в предыдущем году. Наша вода по вкусу самая, наверное, вкусная в мире.
Но в ней не хватает многих элементов, и прежде всего — йода. Потому мы
настоятельно рекомендуем восполнять его другими продуктами, к примеру,
йодосодержащей солью, о чем не раз писали и в «СО».
Теперь о качестве продуктов. В республике действует 2260 предприятий
пищевой промышленности, общественного питания и торговли. В промышленности
преобладают мини-производства, с упрощенными технологиями и незначительными
объемами перерабатываемой продукции. В отдельных районах
материально-техническая база предприятий пищевой промышленности остается
неудовлетворительной из-за отсутствия средств на реконструкцию, текущие
ремонтные работы и замену неисправного технологического оборудования.
Не благополучная ситуация складывается в аграрном секторе: все действующие
животноводческие комплексы, птицефабрики не отвечают требованиям санитарных
норм и правил, что обусловлено, прежде всего, ухудшением
материально-технической базы, износом технологического и холодильного
оборудования.
В то же время санитарно-техническое состояние предприятий общественного
питания и торговли в целом по республике значительно улучшилось в сравнении
с прошлыми годами.
Специалистами Госсанэпиднадзора проводятся рейдовые проверки предприятий,
осуществляющих производство, хранение и реализацию пищевой продукции.
За нарушения санитарных норм и правил в целях профилактики пищевых
отравлений и острых кишечных заболеваний браковались многие группы пищевых
продуктов.
В 2001 г. забраковано 100 партий пищевых продуктов объемом 10 т 765 кг.
Удельный вес проб пищевых продуктов, не отвечающих требованиям гигиенических
нормативов по микробиологическим показателям, превышает среднероссийский и
составляет 8,5 против 6,98. Превышение произошло за счет таких продуктов,
как молоко и молочные, детское питание, кондитерские изделия, пиво и
безалкогольные и алкогольные напитки.
В целом по республике улучшилось качество: мясной продукции, рыбной,
консервов, кондитерских и хлебобулочных изделий.
В микробиологическом отношении продолжают оставаться наихудшими -
«молокопродукты» — 11,3% нестандартных проб. Многолетняя приоритетность
молокопродуктов, как наиболее микробиологически «загрязненных», связана с
сырьем, условиями производства и технологией.
Наиболее загрязненной продукцией является, увы, детское питание -
13,6%. Ухудшилось в 2001 г. и качество продуктов птицеводства на 2,4%.
Впервые в республике, благодаря приобретению республиканской санэпидслужбой
соответствующего лабораторного оборудования налажены токсикологические
исследования полимерных и синтетических материалов, изделий из них.
Исследовано 17 проб, 5,8% из которых не отвечали гигиеническим нормативам.
Более чем на 50% в 2001 г. увеличился объем лабораторно-инструментальных
методов исследования по гигиенической оценке продукции, товаров и услуг.
Центром Госсанэпиднадзора в РСО-А было выдано 1755
санитарно-эпидемиологических заключений.
За выявленные нарушения санитарных норм и правил были приняты
административные меры воздействия: наложено 359 штрафов (на сумму 369648),
27 дел передано в следственные органы, приостановлена эксплуатация 299
предприятий, более 1220 сотрудников отстранены от работы, вынесено 563
предупреждения и 567 предписаний по устранению выявленных нарушений.
— Но для нас много, скажем так, неожиданностей и по качеству продукции,
и по состоянию здоровья продавцов доставляют рынки: ведь из каких рук мы
получаем товар, здоров ли человек, болен ли. Как об этом узнаешь?
— Ну, во-первых, для обеспечения санитарного режима на рынках по всем
параметрам (а в республике 22 продовольственных рынка) специалисты
Госсанэпиднадзора разработали специальные планы мероприятий. Составлены
графики проведения санитарных дней, которые строго исполняются
администрацией рынков. В рейдовых проверках берется продукция для
гигиенической экспертизы на наличие контаминантов химической и
микробиологической природы. Проверяются систематически и яйцо куриное на
сальмонеллез. По выявленным нарушениям санитарно-эпидемиологических правил
оштрафовано уже 146 человек, от работы за различные правонарушения
отстранены более 80 человек. Кроме того снято с реализации 28 кг колбасных
изделий, 36 кг молочной продукции, 21 кг рыбы с просроченным сроком
реализации. Запрещена реализация сельди посола в домашних условиях.
Директорам рынков даны предписания по соблюдению санитарно-технического
состояния рынков. Уже упорядочена продажа скоропортящихся продуктов -
везде установлено холодильное оборудование.
Ну, а что касается здоровья самих продавцов продуктов — потребовали
наличие санитарных книжек у всех. И что очень существенно — проводится
среди них флюорообследование прямо на местах.
Однако на рынках еще продается консервированная продукция домашнего
изготовления. А ведь в этих банках может быть много различных микробов. Тут
уж бдительность должны проявить и администрация рынков, и сами покупатели.
— На наше здоровье плохо влияет и воздушная среда: очень много источников
загрязнения, в том числе и выбросов в атмосферу «убийственных» для человека
концентратов. Да и свалки проблем в этом плане доставляют немалые — много
образуется и самостийных, которые являются очагами серьезных инфекций.
Сжигание мусора и чад от него (в том числе и на специально отведенных
местах); выбросы в атмосферу промпредприятий — тоже ведь источник,
приносящий вред здоровью. Санэпидслужба как с этим явлением борется?
— С этим борется не только санэпидслужба, с этим борется и Комитет
природных ресурсов по РСО-А и местные органы власти. Проводимые месячники
с помощью населения хоть как-то и снижают напряженность, но ситуацию, увы,
переломить не могут. Потому что один человек убирает, а второй — следом
мусорит. Тут многое зависит от культуры самих граждан. И если оштрафуют,
допустим, одного, завтра другой человек может спокойно нарушить санитарный
режим. И я что-то не припомню случая, чтобы за нарушение санитарных и
других норм руководители, чьи предприятия загрязняют атмосферу вредными
для человека выбросами, понесли серьезную юридическую ответственность.
И, пользуясь случаем, хотел бы напомнить всем вот о чем еще. Наступила пора,
когда биооружие не разрабатывают, а уже применяют. В мире более 12
государств, в том числе на Востоке, имеют биологические программы
наступательного характера. Сегодня и американские, и российские ученые
всерьез работают над созданием адекватной защиты от биотерроризма, считая,
что сибирская язва — это «семечки» по сравнению с опасностью применения,
например, натуральной оспы в качестве биооружия. Так что все мы и, прежде
всего, медицинские службы должны быть готовы ко всему, и наша вместе с
МЧС — особенно.
Ну, а сегодня, чтобы не подхватить туберкулез, допустим, грипп или
дизентерию человек должен строго соблюдать правила личной гигиены. И не
забывать о мытье рук как минимум.
Вопросы задавала А.Гуриева
«Северная Осетия (Владикавказ), 27 февраля 2002 г.