*******************************************************************
* П Р О Б Л Е М Ы Х И М И Ч Е С К О Й Б Е З О П А С Н О С Т И *
*******************************************************************
**** Х И М И Я * И * Ж И З Н Ь ***************
*******************************************************************
** Сообщение UCS-INFO.950, 7 декабря 2002 г. *
*******************************************************************
Чистая вода
ДЕЛА ВОДЯНЫЕ: ЭКСПЕРТИЗЫ И ЖИЗНЬ
Лучшая вода не продается
Экспертиза бутилированной воды дала поразительные результаты
Специалисты НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды
им.Сысина провели экспертизу бутилированной воды отечественного
производства и пришли к весьма неожиданным результатам: лучшие по
всем показателям марки питьевой воды практически отсутствуют в
продаже. Сегодня воду в бутылках, по подсчетам экспертов НИИ
им.Сысина, покупают около 30% москвичей, причем эта цифра неуклонно
растет. Но в России рынок бутилированной питьевой воды пока невелик -
его оборот составляет 200 млн. руб. в год, при этом доля импортной
воды невысока.
«Потребитель ориентируется на показатель цена-качество. Он видит,
что российская вода по вкусу и качеству не уступает импортной, но стоит
при этом в два-три раза дешевле. И, естественно, покупает ее», — пояснил
«ДХ» коммерческий директор ООО «Шишкин лес» Давид Мнацакян. Минимальная
цена Vittel 1,5 литра — 59,4 руб.; Evian 1,5 литра — 50 руб., в то время
как максимальная цена «Сенежской» этого же объема — 13 руб., «Новотерской» -
19,5 руб. Еще пять лет назад бутилированную воду можно было купить только
в редких супермаркетах, и за цену, казавшуюся невероятной для подобного
продукта. С появлением отечественных производителей цены на бутилированные
воды упали, и теперь пятилитровая емкость вполне доступна за 20 с небольшим
рублей. 70% москвичей по-прежнему используют для питья водопроводную воду.
«К 40 годам у среднего россиянина из-за нехватки витаминов и
микроэлементов уже около шести удаленных зубов,- говорит академик Юрий
Рахманин, директор НИИ им. А.Н. Сысина РАМН. — Нехватка фтора поражает
в первую очередь зубы, а потом и костные ткани. Из-за проблем с зубами
сразу же страдает система пищеварения. Почему в нашей стране не фторируется
вода? Говорят, что в крупных городах это нереально. Ложь. В четырех из
пяти крупных американских городов вода фторируется. Подсчитано, что за
фторирование воды американский налогоплательщик платит 1,2 долл. В год, а
в крупных городах и вовсе 20 центов. Вы бы согласились платить от 6,5 до
38 руб. в год за право получать фторированную воду? Скорее всего, да».
Пока этого не произошло, приходится рассчитывать на бутилированную воду,
которую можно насытить всеми необходимыми микроэлементам. Исследования
Института питания РАМН говорят о том, что 40% россиян живут в условиях
дефицита кальция, 65% — в условиях дефицита йода и 80-100% — в условиях
дефицита селена. Все эти элементы можно восполнять, обогащая ими
бутилированную воду.
Новые санитарные правила и нормы к питьевой воде (СанПиН, вступили в
действие с 1 июля 2002 г.) делят бутилированные воды на две категории -
первую и высшую. Специалисты НИИ им. Сысина провели в соответствии с
новыми СанПиН экспертизу 13 бутилированных вод, представленных на
российском рынке: «Шишкин лес», Welwater, «Святой источник», «Кристалин»,
«Аква минерале», «Домбай», «Троица», «Московия», «Ваше здоровье»,
«Кристальная», Volvic, Evian и «Живая вода». Первый критерий -
органолептические свойства (прозрачность, отсутствие запахов и цветности).
Его выдержали все, так же как проверку на радиационную и эпидемиологическую
безопасность. Однако анализ химического состава показал, что «Кристалин»
содержит частицы металлов, в «Аква минерале», Welwater и «Святом источнике»
обнаружились следы хлороформа.
Важный новый критерий для российского потребителя — физиологическая
полноценность воды (жесткость, щелочность, количество кальция, магния и
фтора). На Западе развита система употребления пищевых добавок, обогащенных
витаминами и микроэлементами, и добавлять их в воду необязательно. Нам же
обогащенная бутилированная вода может серьезно помочь в укреплении
иммунитета. Но марок воды, соответствующих этому критерию, у нас оказалось
совсем немного. По жесткости не прошли «Аомбай» и выдержали все, так же
как проверку на радиационную и эпидемиологическую безопасность. Однако
анализ химического состава показал, что «Кристалин» содержит частицы
металлов, в «Аква минерале», Welwater и «Святом источнике» обнаружились
следы хлороформа. Важный новый критерий для российского потребителя -
физиологическая полноценность нормах по высшей категории качества. Но
именно эти марки практически неизвестны широкому потребителю.
В 60-е писатели-фантасты предсказывали продажу воды за деньги
СЕГОДНЯ ПОТРЕБИТЕЛЬ УЖЕ СПОСОБЕН ОТЛИЧИТЬ ВОДОПРОВОДНУЮ ВОДУ ОТ
СТОЛОВОЙ И ЛЕЧЕБНОЙ
По данным ACNielsen, минеральные воды делят места в супермаркетах
следующим образом: «Шишкин лес» на 1-м месте (12,14% рынка по товарному
объему). «Аква минерале» — 2-е и 3-е места (5,25%), «Святой источник»
(4,4%), «Черноголовская» (3,59%), «Бон аква блю» (2,84%), «Боржоми (2%),
«Кристалин» (1,82%). Среди этих марок нет места новым производителям.
«Торговые площади распроданы. Новый производитель приходит и говорит,
что хочет продавать свою воду, а менеджер отвечает: я уже работаю с
известным производителем, зачем мне связываться еще с кем-то» — признал
Давид Мнацакян. «Сегодня на рынке царят несколько марок бутилированной
воды — те, чьи производители способны основательно потратиться на рекламу, -
рассказал «ДХ» гендиректор ОАО «Зеленоградский источник» Роберт Мкртчян. -
Оптовики работают с раскрученными брэндами, поэтому мы не можем пробиться
на рынок. Кроме того, объемы производства у нас пока небольшие, кредитов
от государства нет. Maгазины работают с отсрочкой платежа, а собственных
оборотных средств не хватает». Сейчас «Зеленоградский источник» решил
попробовать работать с сетевыми магазинами «Метро» и «Рамстор». Ради
этого сотрудничества производители готовы даже понести транспортные
расходы.
«Все воды, представленные сегодня на рынке, 6езопасны, — считает
профессор Сергей Хотимченко, завотделом гигиены питания НИИ питания РАМН.
Но здесь имеет место недобросовестная реклама: нельзя называть водой
высшего качества ту, которая не соответствует этому званию по одному-двум,
а то и нескольким показателям».
Ю.Стоногина, yulia@chronicle.ru
«Деловая хроника», 12-18 ноября 2002 г.
Прислал Levashow@mail.ru, 5 декабря 2002 г.