«Пестициды – токсический удар по биосфере и человеку»

10.7.2. Масштабы загрязнения

Выход проблемы загрязнения пестицидами продуктов питания из подполья в середине 1980 гг. был неизбежен.

Организационно он был вынужденно инициирован Постановлением Совета Министров СССР от 2 апреля 1984 г. № 278 «О дополнительных мерах по усилению контроля за применением в народном хозяйстве пестицидов и регуляторов роста растений в целях недопущения вредного воздействия их на здоровье населения«. Как следствие, с 1984 г. приобрела сравнительно широкий размах проверка продуктов питания на содержание в них пестицидов. К сожалению, результаты не давали оснований для оптимизма.

В 1987-1989 гг. санитарно-эпидемиологической службой Минздрава СССР было проведено массовое обследование на загрязненность пестицидами сельскохозяйственной продукции и продуктов питания, причем часть результатов стала доступной специалистам и общественности [40, 41]. В 1987 г. было выполнено около 600, в 1988 г. - около 730, в 1989 г. - около 770 тыс. анализов.

Некоторое общее представление о масштабах загрязненности продуктов питания пестицидами в СССР во второй половине 1980 гг. дает табл.10.20.

Таблица 10.20. Динамика показателей содержания пестицидов в пищевых продуктах в среднем по СССР [40, 41, 274]

Год	Пробы с пестицидами, %		Процент проб выше МДУ к общему числу проб
	Всего	Выше МДУ	Молочные	Мясные	Плодово-ягодные	Овощи	Другие
1984	3,10	1,25	1,01	0,83	1,34	1,90	1,33
1985	3,40	1,30	1,26	0,98	1,22	1,55	1,35
1986	4,02	1,37	1,22	1,05	1,43	1,71	1,36
1987	5,26	1,85	1,18	1,58	2,0	2,61	2,12
1988	7,70	2,68	2,08	2,08	3,21	3,37	2,44
1989	7,87	2,79	2,23	1,85	3,28	3,10	3,87
1990	6,78	1,99

Хотя эти данные, несомненно, были «скорректированы» в сторону занижения, крайне тревожная тенденция неуклонного роста загрязнения очевидна. Во-первых, в целом по СССР из основных классов пищевых продуктов более загрязнена продукция растительного происхождения, далее – молочные и мясные продукты. Во-вторых, оказалось, что доля продуктов, в которых обнаруживаются пестициды, год от года не падает, а растет. В целом частота обнаружения пестицидов в продуктах питания за 5 лет (с 1984 по 1989 г.) возросла более чем в 2,5 раза (с 3 до 7,87%). Во-третьих, выявилось, что в те же годы в 1,5-3 раза увеличилась частота обнаружения пестицидов в продуктах основного рациона - молочных, мясных, овощных, плодово-ягодных [84].

Необходимо подчеркнуть, что приведенные в табл.10.20 данные лишь в малой степени отражают реальное положение дел - они являются, несомненно, очень заниженными. Об этом можно судить хотя бы по результатам проверок на пестициды по отдельным республикам бывшего СССР (табл.10.21).

Таблица 10.21. Содержание пестицидов в пищевых продуктах по союзным республикам бывшего СССР (1987-1990 гг.) [40, 41, 274]

Республика	Положительные пробы, %				Пробы с превышением МДУ,%
	1987	1988	1989	1990	1987	1988	1989	1990
Азербайджан	0,83	3,36	1,81	0,96	0,72	1,92	1,19	0,65
Армения	1,01	1,53	1,72	1,44	0,35	0,50	0,72	0,30
Белоруссия	5,62	4,78	5,59	3,2	1,20	1,47	1,95	0,87
Грузия	3,18	9,87	8,46	8,01	1,47	3,04	2,78	2,99
Казахстан	4,34	7,22	5,86	5,40	1,16	2,09	1,87	1,78
Киргизия	2,46	3,16	3,55	2,69	0,93	1,27	1,28	0,63
Латвия	14,07	16,05	11,89	8,69	5,54	2,03	2,79	1,38
Литва	7,14	6,87	7,95	7,04	3,63	2,09	2,21	1,58
Молдавия	8,33	17,66	22,75	19,83	0,76	1,89	1,77	1,26
Россия	9,16	8,34	8,65	6,76	3,40	3,29	3,50	2,09
Таджикистан	0,77	1,26	4,38	4,19	0,82	1,15	2,82	1,88
Туркменистан	0,91	4,12	1,20	6,51	0,42	2,52	0,52	4,79
Узбекистан	8,18	13,08	11,37	10,56	2,63	4,26	4,12	3,57
Украина	3,29	6,24	7,11	6,31	1,42	2,33	2,56	1,76
Эстония	14,92	15,76	11,16	19,71	1,75	1,18	0,15	0,16

Как следует из табл.10.21, Азербайджан, Таджикистан, Туркменистан - республики, в которых применялось очень большое количество пестицидов - удивительным образом оказались самыми благополучными в отношении содержания пестицидов в продуктах питания. Не менее удивительно и то, что по официальным данным в Молдавии лишь 9% от числа проб, содержащих пестициды, оказались выше МДУ. Между тем известно, что в Молдавии частота обнаружения пестицидов в продуктах питания росла год от года и в период с 1983 по 1987 г. составляла: 3,99; 5,59; 5,79; 8,93; 7,96% от числа исследованных проб [1].

Таким образом, на рубеже 1980-1990 гг. более 10% всех продуктов в СССР содержали пестициды (из числа исследованных), причем 3-4% - в концентрациях, превышающих МДУ, установленные Минздравом СССР. Реальные цифры значительно (вероятно, многократно) выше, поскольку, во-первых, Минздрав учитывал в те годы лишь небольшую долю от применяемых в стране пестицидов, и, во-вторых, методы анализа пестицидов в продуктах питания были в те годы весьма архаичными.

Начиная с конца 1980 гг. год от года увеличивалась номенклатура - и продуктов, загрязненных пестицидами, и самих обнаруживаемых пестицидов. Подавляющее большинство всех измерений составили анализы на такие инсектициды массового применения, как ГХЦГ, хлорофос и ДДТ. При этом в 1987 г., например, только для 7,5% от общего числа разрешенных пестицидов было выполнено более 500 анализов, тогда как по 60 пестицидам исследовано менее 100 проб.

Некоторое представление о тенденциях загрязненности пестицидами отдельных продуктов дает табл.10.22. Как и следовало ожидать, особенно мощными концентраторами пестицидов оказались жирно-молочные продукты, рыба, ряд садово-огородных культур.

Таблица 10.22. Загрязнение пестицидами сельскохозяйственных продуктов и продуктов питания в СССР в 1988-1989 гг. в концентрациях выше МДУ [40, 41]
 

Продукты	Пробы с првышением МДУ, %		Число обнаруженных пестицидов		Общее число проб
	1988	1989	1988	1989	1988	1989
Молочная продукция
Масло диетическое	41,89	27,54	9	5	74	69
Масло ароматизированное	15,38		7		26
Масло крестьянское	4,46	21,69	12	15	359	498
Молоко грудное		37,86		8		103
Сметана 30%	30,77	16,67	5	5	26	24
Молоко сухое, детское питание	53,85	21,05	2	11	26	19
Молоко сгущенное с сахаром	12,90	7,59	4	8	31	79
Сливки сгущенные с сахаром	33,33		2		3
Рыбная продукция
Рыба из водохранилищ	15,20	21,60	30	21	329	514
Рыба речная	15,81	24,87	26	35	487	985
Сельдь	11,63	7,46	12	13	43	67
Рыба вяленая	16,67	0	7	4	12	12
Рыбные пресервы	17,65		5		17
Другая продукция
Смородина	16,81	7,91	30	20	220	278
Крыжовник	4,55	12,50	16	20	44	48
Грибные консервы	14,29	9,30	26	20	56	43
Репа	17,76	11,30	17	24	107	115
Турнепс	11,36	10,53	13	19	44	38
Виноградные вина	11,98		17		192
Солод пивоваренный		13,75		28		80
Мандарины	10,34	7,14	17	30	87	196
Костная мука кормовая	15,38		12		39
Лен	44,44		5		18
Хлопчатник	2,94	29,17	13	18	34	24
Зерно хранящееся	25,0	20,0	2	7	4	5
Кофе сгущенный	100	50,0	2	2	2	2

Приведенные данные, конечно, не полны. Так, в 1984-1986 гг. в помидорах обнаруживалось 5, в капусте – 6, в яблоках – 7 видов пестицидов [86]. Объяснением этих «аномалий» может быть либо низкая профессиональная грамотность исполнителей анализов в указанных республиках, либо сознательное искажение данных. О ненадежности данных по Таджикистану и Азербайджану свидетельствует [1], например, то, что почти во всех пробах там были обнаружены концентрации, превышающие МДУ, тогда как в других республиках эта величина была близка к 30-40%.

Более детальный анализ номенклатуры пестицидов, встречавшихся в продуктах питания, приводит и к другим серьезным выводам.

В частности, несмотря на официальный запрет в 1970 г. использования ДДТ в сельском хозяйстве, масштабы загрязнения им пищевых продуктов остаются исключительно высокими. Столь же значительна загрязненность продуктов ГХЦГ, к тому времени еще не запрещенного. Среди других «лидирующих» загрязнителей пищевой продукции в последние годы существования СССР назовем гербициды группы 2,4-Д, ряд ФОП, РОП и т.д. Табл.10.23 дает некоторое представление о стабильности сохранения этой тенденции.

Таблица 10.23. Число видов продуктов питания, в которых в СССР в 1987-1989 гг. наиболее распространенные пестициды обнаруживались выше МДУ (выделены пестициды, наличие которых в пищевой продукции вообще не допускается)

Пестицид	Число видов продуктов питания, где обнаруживается пестицид
	1987 г.	1988 г.	1989 г.
Хлорорганические пестициды
ДДТ	96	97	74
ГХЦГ	84	95	94
Гамма-ГХЦГ		54	49
Фосфорорганические пестициды
Хлорофос	72	67	77
Метафос	28	45	36
Фозалон	26	31	41
Фосфамид	51	37	39
Карбофос		21	33
ДДВФ (дихлорфос)	36	25	21
Пестициды других типов
Препараты группы 2,4-Д	55	83	56
Ртутьсодержащие	29	40	35
Медьсодержащие	21	22	28

Следует подчеркнуть, что были весьма нередки случаи экстремального загрязнения продуктов, т.е. с превышением МДУ более чем в 5 раз, не менее чем в 6 пробах однотипной продукции (табл.10.24).

Таблица 10.24. Особенности экстремального загрязнения некоторыми пестицидами ряда продуктов питания в СССР в 1988-1989 гг. [40, 41]

Продукты	Пестицид	Процент проб с экстремальным загрязнением		Общее число проб
		1988 г.	1989 г.	1988 г.	1989 г.
Полевые культуры
Овес	2,4-Д	7,7	6,40	130	172
Лен	2М-4Х	50		14
Пшеница озимая	Метафос	3,06		359
	Гранозан	4,06		247
Мука, крупы
Крупа	Ртутьсодержащие	9,7	5,73	176	192
Мука	Гамма-ГХЦГ	5,7	23,26	212	215
Мясо-молочная продукция
Молоко	Полихлорпинен	11,3		204
	Токсафен		6,33		758
	2,4-Д	7,0	3,38	5351	4439
	Дурсбан		32,0		35
	Хлорофос	1,06	1,41	22731	20517
	Дихлорфос	4,13	1,08	1984	1849
Детское сухое молоко	ДДТ	30,0		20
Сливки	2,4-Д	9,1	7,31	198	219
	Хлорофос	1,07		652
Сметана	2,4-Д	5,8		173
Диетическое сливочное масло	ДДТ+ДДЭ	17,0	52,38	106	21
Сливочное масло	2,4-Д	16,5		176
Сыры, брынза	Ртутьсодержащие	13,6		66
Яйца	Гранозан	10,0		100
Мясо птицы	2,4-Д	5,7		193
	Хлорофос	0,77	1,70	1293	1176
Колбасные изделия	2,4-Д	7,9	7,59	127	158
	Хлорофос	0,78	0,70	1032	859
Субпродукты	Гептахлор	11,5		61
	2,4-Д	8,1		348
	Ртутьсодержащие	7,0		630
Рыба
Рыба речная	Гранозан		69,23		117
	Ртутьсодержащие	32,53	30,00	166	490
Рыба водохранилищ	Гранозан		25,0		52
	Ртутьсодержащие	38,0	34,47	100	253
Рыба озерная	Ртутьсодержащие	27,39	12,05	65	166
Рыба морская	Ртутьсодержащие	17,57	13,25	74	83
Ягоды, фрукты
Виноград	Метафос	10,45		134
Дыни	Цимбуш	37,5		16
Арбузы	Дихлорфос	45,5		22
	Фундазол	17,7		34
	Цимбуш		23,08		39
Малина	Метафос	25,0		28
Смородина	2,4-Д	38,7		31
	Байлетон	38,46		26
Овощные культуры
Помидоры	2,4-Д	39,5		38
	Децис	6,7	1,67	194	540
	Метафос	3,94	1,67	533	539
Огурцы	Фталофос	32,0		25
	2,4-Д	31,7		41
	Фундазол	4,48	2,97	513	269
Капуста	Фталофос	17,4	16,30	92	92
	Фосфамид	14,6	19,68	1691	2205
	Децис	6,3	1,49	553	1077
	Метафос	2,05	2,01	1465	1787
Картофель	2,4-Д		6,21		145
	Фталофос	4,76	2,35	336	553
Лук репчатый	Фосфамид	5,8	3,06	894	1143
	2,4-Д	19,6		51
	Фталофос	21,8		32
Чеснок	Фосфамид	21,1	10,53	76	114
	Фталофос	75,0		8
	2,4-Д		53,85		13
Укроп	Прометрин	7,6	8,64	144	81
Петрушка	Прометрин	10,1		109
Редис	Фосфамид	13,1		92
	Метафос		6,25		112

В табл.10.24 затемнены строки, касающиеся пестицидов, обнаружение которых в обозначенных в левой колонке продуктах не должно было иметь места в силу:

• ранее выданного запрета на использование (ДДТ, гептахлор),
• недопустимости присутствия в любых пищевых продуктах (метафос, 2,4-Д и т.д.),
• недопустимости присутствия в данных видах пищевых продуктов (например, хлорофос в мясо-молочной продукции),
• недопустимости использования на указанных культурах.

К сожалению, реальное положение таково, что затемненной (как свидетельство нарушения всех регламентов) оказалась практически вся таблица.

Некоторые данные табл.10.24 требуют комментариев.

Так, вряд ли можно было говорить о превышении содержания байлетона выше МДУ в ягодах смородины, если в них этот системный фунгицид в принципе не должен содержаться, по действующими гигиеническим стандартам [17]. То же относится к такому инсектициду класса ФОП, как метафос, – остаточные количества этого СДЯВ недопустимы не только в малине, но и в любых пищевых продуктах [17]. Да и ХОП, высокотоксичный и стойкий гептахлор, обнаруженный в пищевых продуктах в период массовой проверки в 1988 г., был запрещен в СССР еще в 1986 г. [42].

Продолжая это рассмотрение, нельзя не удивиться данным о загрязненности продуктов питания гербицидами, относящимся к группе хлорфеноксиуксусных кислот (находились два из них – 2М-4Х и 2,4-Д; остальные пестициды этой многочисленной группы, как правило, не искали). Согласно действующим правилам гербициды этой группы (сама кислота 2,4-Д, ее аминная соль, а также все эфиры 2,4-Д – бутиловый, октиловый, малолетучие C₆-C₉, кротиловый, хлоркротиловый, а также гербициды метоксон, фенагон, дихлорпроп 2,4-ДП) в принципе не должны присутствовать в продуктах питания на уровне действующих аналитических методик [17].

Особенно пристального анализа заслуживают причины загрязнения ртутными пестицидами продуктов питания. РОП были обнаружены не только в крупах, где они могли быть найдены по способу применения, но и в рыбных продуктах различного происхождения. При этом вновь следует иметь в виду, что действующими гигиеническими нормами обнаружение в продуктах питания гранозана (действующее вещество – этилмеркурхлорид) [17] и вообще РОП (в смесевых меркурбензоле и меркургексане действующим веществом также служит этилмеркурхлорид) не допускается в принципе. Соответственно, в отношении этих пестицидов запись «выше МДУ» просто неправомерна.

Возможно, именно поэтому в письме, которое в 1990 г. отправили Верховному Совету СССР академик М.И.Кабачник, член-корр. АН СССР Н.Н.Мельников и член-корр. АН СССР Т.А.Мастрюкова, вопреки фактам, утверждалось: «Неправомерны выводы о заражении ртутью пищевых продуктов от пестицидов. Гранозан в массовом порядке уже давно не применяется в нашей стране». Реальная жизнь складывалась по иному сценарию. Конечно, нынешние поколения жителей России не должны помнить, что за полвека до 1990 г. западный пестицид гранозан был внедрен в сельское хозяйство СССР под именем НИУИФ-2 (НИУИФ - это научный Институт удобрений и инсектофунгицидов, где именно Н.Н.Мельников »разработал» отечественную технологию выпуска гранозана [422]). Тем более, наши современники могут не знать, что громкие заявления о необходимости запрещения гранозана (укажем, например, заявление академика АМН СССР Л.И.Медведя на I Всесоюзной научной конференции по гигиене и токсикологии инсектофунгицидов, 25-29 июня 1957 г., Киев: «Такие препараты, как гранозан, меркаптофос, октаметил и т.п., подлежат замене столь же эффективными, но менее токсичными препаратами»[443]) так и не сменились конкретными действиями, несмотря на многочисленные экологические и медицинские данные в пользу этого [302, 338, 473].

Однако откровенная неправда процитированного заявления лидеров химизации аграрно-промышленного комплекса СССР легко видна, если, например, вновь обратиться к табл 2.10, подготовленной по официальным отчетным данным [71]. Если же быть более конкретными, то цифры применения гранозана в упомянутые годы были таковы (в тоннах, приводятся официальные данные по России [71], реальные цифры по СССР много выше):

По данным за 1988 г. крайне высокое (от 50 до 100% исследованных проб) загрязнение ртутью пресноводных рыб было обнаружено во множестве российских территорий — Ярославской, Саратовской, Кировской, Магаданской, Пермской, Белгородской, Калининградской областях и в Марийской Республике. Аналогичная ситуация сложилась в Одесской и Карагандинской областях Украины и Казахстана [41].

Причина, почему пресноводная рыба, подаваемая к столу жителей СССР, оказалась нафаршированной гранозаном (см. табл.10.24), прозаична – это результат применения в 1988-1990 гг. сотен тонн этого высокотоксичного пестицида, рекомендованного для многих сфер применения [11, 445]. Вряд ли что-либо с тех лет изменилось. Во всяком случае, соответствующий завод в Дзержинске не прекращал выпуска гранозана.

Характерно разнообразие видов продуктов питания, оказавшихся загрязненными пестицидами.

Так, в Молдавии 62,5% проб винограда оказались с превышением МДУ по РОП. При анализе проб в Казахстане 17% проб картофеля содержали инсектицид пиретроидного ряда сумицидин (фенвалерат) выше МДУ. В 25% проб мандаринов (Грузия) инсектицид кельтан был в концентрациях выше МДУ. В Узбекистане в 22% проб репчатого лука и 36% проб молочных кухонь содержание гамма-ГХЦГ превышало МДУ.

В 43% проб редиса содержание фосфамида, в 27% проб огурцов содержание фозалона, в 24% проб капусты содержание фталофоса также превышало МДУ. При анализе проб в Казахстане 18% арбузов содержали хлорофос выше МДУ, 28% свинины – метафос (остаточные количества этого ФОП в продуктах питания, повторим, недопустимы [17]). Около 30% капусты в Литве загрязнено фосфамидом. В Грузии в 18% арбузов карбофос был в концентрациях выше МДУ.

На Украине в 1988 г. особенно значительные превышения МДУ были отмечены для 28,6% проб капусты в Днепропетровской области и 30% проб в Киевской; для 44,4% проб огурцов в Львовской, 41,1% проб соков и плодово-ягодной продукции, 46,7% проб овощных соков в Днепропетровской области, для 43,8% проб озерных рыб в Одесской области.

Превышения МДУ по отдельным пестицидам имели место во многих республиках бывшего СССР:

• в Молдавии – в 28,6% проб сладкого перца и 40% персиков (фозалон и дурсбан);
• в Эстонии – в 42,1% проб капусты (фосфамид);
• в Грузии – в 24,3% субпродуктов (ДДТ);
• в Узбекистане – в 58,8% проб капусты (фталофос);
• в Казахстане 26,7% продуктов детских молочных кухонь (ДДЭ) [40].

Этот перечень далеко не полон. Он характеризует положение в целом не только по бывшему СССР, но и по нынешнему СНГ.

Специального рассмотрения заслуживает загрязненность пестицидами продуктов детского питания. Во время широкого обследования продуктов питания, выполненного во второй половине 1980 гг., выяснилось, что дети находятся под постоянным и чрезвычайно опасным по последствиям воздействием пестицидов, поступающих в их организм с пищей.

Так, в 1987 г. более 31% проверенных консервов для детского питания были экстремально загрязненными гамма-ГХЦГ, продукция детских молочных кухонь в 42,5% случаев содержала в 1987 г. пестициды, превышающие МДУ. Представление о том, сколь тревожны данные по загрязнению продуктов детского питания отдельными пестицидами, дает табл.10.25).

Таблица 10.25. Содержание некоторых пестицидов в продуктах детского питания (СССР, 1987 г.) [40]

Продукты	Пестицид	Пробы выше МДУ, %	Общее число проб по данному пестициду
Соки овощные	Тиодан	11,1	9
	Трихлорметафос-3	33,3	6
	Арцерид	50,0	2
	2,4-Д	100,0	5
	Цинеб	10,53	38
Консервы плодово-ягодные	Токсафен	16,7	6
	Цинеб	7,78	90
Соки плодово-ягодные	Цинеб	12,2	49
	Медьсодержащие	7,72	259
Масло диетическое, 82,5%	ДДТ	21,13	71
	ДДЭ	77,14	35
	ДДД	11,43	35
Сырки творожные	ГХЦГ	8,70	23
Молоко сухое	ГХЦГ	53,9	26
	ДДТ	55,0	26
	Полихлорпинен	7,25	69
Консервы молочные	2,4-Д	26,7	75

Вновь подчеркнем, что все образцы овощных соков, предназначенных для детей, ни при каких обстоятельствах не могли содержать гербицид 2,4-Д выше МДУ (хотя именно это полагают авторы таблицы [40]) - его присутствие ни в консервах, ни в молочных продуктах, ни в каких-либо иных продуктах не допускается вообще [17]. Трудно найти оправдание и тому, что в детских продуктах обнаруживались такие высоко стойкие и «запрещенные» ХОП, как ДДТ и полихлорпинен.

И уж совсем уму непостижимо, почему в овощных соках для детей обнаруживался ХОП тиодан (эндосульфан), если, по действующим правилам, остаточные количества этого инсектицида не допускаются в томатах и огурцах [17] (строго говоря, с 1984 г. стойкий тиодан был запрещен к применению на овощных и плодовых культурах [42]).

Трудно поверить, что официальные лица, «регулировавшие» жизнь тиодана на территории бывшего СССР, не знали о событии, случившемся 23 июня 1969 г. на Рейне, когда была потеряна бочка с тиоданом, что привело через несколько дней к гибели до 29 млн особей рыб на расстоянии несколько десятков километров [732]. (Кстати, ни в СССР, ни в России содержание тиодана в воде водоемов вообще не нормируется) [77].

 

Тиодан (эндосульфан)

Среди других данных, относящихся к детскому питанию, отметим, что в 1987 г. только проверенные консервы для детей были экстремально загрязнены пестицидами: 26% овощных консервов – прометрином, более 25% яблок – симазином, 40-50% земляники - препаратами 2,4-Д и ленацилом, более 20% мяса – препаратами 2,4-Д и хлорофосом, более 21% колбасных изделий – ДДВФ. В продуктах для детских молочных кухонь были обнаружены пестициды выше МДУ: 44% проб лекарственных трав, проверенных в лечебных заведениях, 54% проб салата (в закрытом грунте), 60% проб пчелиного меда, почти 29% проб продуктов, проверенных в Ленинграде, 52% проб мясных продуктов в Магаданской области, более 50% проб овощей и плодово-ягодных культур в Саратовской, Брянской, Курганской, Ленинградской и ряде других областей [40].

Заключая обсуждение проблемы детского питания, еще раз подчеркнем: беды общества в связи с загрязненностью пестицидами пищевых продуктов для детей – это следствие игр взрослых.

По данным Минздрава СССР, в 1987 г. из 6993 проб пищевых рыбных продуктов в 6-11% обнаружены заметные количества 7 разных групп пестицидов, в том числе в 3-4% – выше максимально допустимых уровней [1].

В табл.10.26 приведены выборочные данные по содержанию пестицидов (1987 г.) в опасных концентрациях в некоторых пищевых продуктах. Среди 15 пестицидов, обнаруженных в 1987 г. в продуктах питания с превышением МДУ, в 5-27% проб оказались: атразин, пропазин, семерон, полихом, севин, ленацил, 2,4-Д, метилнитрофос, ДДТ, фосфамид, токсафен, фталофос, медный купорос, сумицидин [40].

Несомненно, разнообразие обнаруживаемых пестицидов практически лимитируется лишь аналитическими возможностями лабораторий. В 1988 г. в картофеле, капусте, огурцах, луке, помидорах, яблоках, моркови, столовой свекле обнаруживалось от 21 до 39 видов пестицидов в концентрациях выше МДУ [1]. Всего в этих продуктах обнаруживалось от 32 до 49 различных пестицидов (см. табл.10.27). Ясно, что при более широких возможностях лабораторий в продуктах питания находился бы и более разнообразный набор пестицидов.

Таблица 10.26. Содержание пестицидов выше МДУ в некоторых пищевых продуктах в СССР в 1987 г. (в % к общему числу проб) [40]

Продукты	Пробы с превышением МДУ, %	Число проб	Число Обнаруженных пестицидов
Масло соевое	66,7	6	2
Майонез	40,0	10	1
Пряности	51,3	39	1
Мясо кроликов	33,3	9	1
Кумыс	24,0	25	2
Сметана 20%-ной жирности	5,9	205	4
Молоко сух.дет.	26,7	15	2
Сельдь	14,1	71	3
Консервы рыбные	5,8	87	3
Арахис	37,3	51	1
Кориандр	15,8	38	2
Капуста	4,5	12 516	34
Сельдерей	10,5	38	3
Редька	15,1	83	7
Репа	33,3	9	2
Лук репчатый	3,3	10 903	34
Айва	15,7	51	2
Земляника	14,9	295	11
Смородина	15,8	57	6
Крыжовник	13,3	15	4

Лидером среди загрязненных продуктов питания является картофель, в пробах которого обнаружено 39 пестицидов в концентрации выше МДУ. Характерно, что среди обнаруженных пестицидов есть немало таких, применение которых на картофеле вообще не рекомендовано. Это ФОП метафос и ХОП ГХЦГ (оба пестицида применяются на многих культурах, за исключением картофеля), а также 2,4-Д (применяется в зерновых злаках и кукурузе), трефлан (применяется на посевах хлопчатника, сои, клещевины и подсолнечника), семерон (применяется на капусте) и др.

Аналогичная ситуация типична и для других культур. В огурцах и капусте обнаружены в опасных количествах гербицид 2,4-Д и ряд ФОП (фталофос, фосфамид, дурсбан), не рекомендованные для применения на этих культурах.

Подобные последствия вопиющей агрохимической неграмотности и безответственности были в СССР постоянным явлением. Число неправильно использовавшихся пестицидов и доля проб выше МДУ в СССР в 1980 гг. не сокращались, а увеличивались в Узбекистане, Киргизии, Грузии, Таджикистане, Туркмении и  на Украине [40].

В целом из 262 видов сельхозпродукции и продуктов питания, которые были исследованы в СССР в 1988 г., 68,7% проб были загрязнены пестицидами в недопустимых количествах.

Впрочем, это не обескураживало представителей санитарно-эпидемиологической службы. Выход они видели в «специальном приготовлении» загрязненных продуктов питанияхp [17], как будто стойкие ХОП могут стать менее токсичными в момент приготовления пищи.

Таблица 10.27. Количества пестицидов и типов продуктов, контролировавшихся санитарно-эпидемиологическими станциями Минздрава СССР в 1988-1989 гг. [40, 41]

Республика	Число контролируемых пестицидов		Число контролируемых продуктов		Причины загрязнения не известны, % случаев
	1988 г.	1989 г.	1988  г.	1989 г.	1988 г.
Азербайджан	17	21	97	94	90
Армения	35	34	110	98	57
Белоруссия	94	86	188	194	74
Грузия	36	36	159	157	58
Казахстан	53	56	171	170	28
Киргизия	46	39	137	140	76
Латвия	61	62	91	90	61
Литва	67	53	93	97	Нет данных
Молдавия	61	71	104	104	80
Россия	106	107	230	237	41
Таджикистан	27	32	114	113	Нет данных
Туркмения	36	34	122	114	Нет данных
Узбекистан	160	74	196	90	30
Украина	127	132	224	224	51
Эстония	45	46	47	41	Нет данных

По масштабам загрязнения лидирующими оказались не только ХОП - ДДТ (38,8% из 250 исследованных видов продукции) и ГХЦГ (37,3% из 255), ФОП - метафос (26,5% из 170) и хлорофос (28,4% из 236), но также 2,4-Д (43,8% из 144) и РОП (31,0% из 129).

« Назад

Оглавление

Вперед »