*******************************************************************
* П Р О Б Л Е М Ы Х И М И Ч Е С К О Й Б Е З О П А С Н О С Т И *
*******************************************************************
**** Х И М И Я * И * Ж И З Н Ь ***************
*******************************************************************
** Сообщение UCS-INFO.1100, 24 декабря 2003 г. *
*******************************************************************
Пища наша
ЭКО-НАЧАЛЬНИК ПОДЕЛИЛСЯ СОКРОВЕННЫМ ЗНАНИЕМ НА БУКВУ Е
С Е ИЛИ БЕЗ Е?
В последние годы делаются попытки не только систематизировать
эти добавки, но и ввести обязательное указание всех применяемых
добавок на упаковке продукции. У нас, к сожалению, это реально не
соблюдается. По наиболее применяемой классификации все добавки
систематизируются по буквенному индексу Е и трехзначному номеру.
Обычная история большинства добавок выглядит следующим образом:
получают разрешение => начинают широкое применение => вносят в список
подозреваемых как опасные для здоровья => запрещают (иногда те же,
кто разрешал). Но и после запрета зачастую их продолжают => применять.
Вот таблица существующих добавок:
Обозначение Запрещены в России
Красители
Е100-Е182 Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е140, Е153-155,
E160d, E160f, Е166, Е173-175, Е180, Е182
Консерванты, химически
стерилизующие добавки,
дезинфектаты Е200- Е299 Е209, Е213-219, Е225-228, Е230-233, Е237, Е238,
Е241, Е263, Е264, Е282, Е283
Антиокислители
Е300-Е399 Е302, Е303, Е308-314, Е317, Е318, Е323-325,
Е328, Е329, Е343-345, Е349-352, Е355-357, Е359,
Е365-368, Е370, Е375, Е381, Е384, Е387-390, Е399
Стабилизаторы,
загустители
Е400-Е499 Е403, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436, Е441-444,
Е446, Е462, Е463, Е465, Е467, Е474, Е476-480,
Е482-489, Е491-496
Эмульгаторы
Е300-Е599 Е303, Е512, Е518, Е521-523, Е535, Е537, Е538,
Е541, Е542, Е550, Е550, Е554-557, Е559-560,
Е574, Е577, Е580
Усилители вкуса
и аромата Е600-Е699 Е622-625, Е628, Е629, Е632-635, Е640-641
Пеногасители
Е900-Е999 Е906, Е908, Е909-911, Е913, Е916-919, Е922-923,
Е924b, Е925, Е926, Е929, Е943а, Е923b, Е944-946,
Е957, Е959
Глазирователи,
подсластители,
разрыхлители, регуляторы
кислотности и другие
Е1000 и далее Е1000,
Е1001, Е1503, Е1521
В европейских странах имеется и другой список добавок. В частности,
Е102, Е110, Е120, Е124 отнесены к опасным, Е123 — к очень опасным. Кроме
указанных выше, к запрещенным отнесены: Е105, Е111, Е121, Е126, Е130, Е152.
Канцерогенными считаются: Е130, Е142, Е210, Е211-Е217, Е240, Е330.
Вызывающими расстройство желудка и кишечника: Е221-Е226, Е338-Е341, Е407,
Е450, Е461-Е463, Е465-Е466. Вызывающими нарушение кровяного давления:
Е250-Е251. Кожные заболевания вызывают при применении: Е231-Е232, Е229.
Этот длинный список скучных безликих индексов приведен мною с одной
целью. По закону производители пищевых продуктов обязаны указывать индексы
добавок. Если вы обнаружите на упаковке (обычно очень мелко написанные
индексы вышеуказанных добавок, не покупайте продукты. Речь идет о
дополнительных рисках здоровью, особенно на фоне загрязненного воздуха,
воды, курения и других неблагоприятных экологических факторах.
Все эти добавки применялись в пищевой промышленности. Некоторые
наверняка применяются и сейчас. Многие из пока еще разрешенных веществ
попадут через несколько лет в списки запрещенных (когда биохимики,
генетики, врачи докажут их опасность для здоровья). У нас часто просто не
указывают, что использованы те или иные пищевые добавки, или «изобретают»
формулировки типа «аналогично натуральному». На самом деле это может быть
любая синтетическая добавка, в том числе из формально запрещенных. Но
все-таки: читайте самые мелкие надписи на этикетках и обращайте внимание
на индексы и «хитрые» формулировки о добавках.
Желание сбыть побольше своей продукции приводит к тому, что в отдельные
продукты могут добавлять вещества, вызывающие привыкание (в некотором
смысле наркотики), возбуждающие аппетит и т.д. Эти добавки, конечно, не
указывают на этикетках, но они наиболее опасны для здоровья. То, что такие
добавки есть в кормах от раскрученных производителей для кошек и собак,
известно почти всем их владельцам.
А.Ишков, «Деловой экологический журнал», No 3 2003
Прислал: Д.Левашов, г.Дзержинск, спецкорр газеты «Берегиня».
Levashow@mail.ru, 24 декабря 2003 г.